Bulgur pompoen salade

Brood mee naar je werk is altijd makkelijk, maar wel wat saai. En lastig om er toch nog gezond te maken. Een salade is lekker en gezond, maar vaak ziet het er niet meer smakelijk uit na een fietstocht en halve ochtend in een broodtrommel. Daar heb je met deze salade geen last van. Ideaal om mee te nemen dus! 

Bulgur pompoen salade klinkt misschien apart, maar dit is toch wel mijn favoriete salade. Bulgur is sowieso een erg fijne basis voor een salade. Pasta zie je vaker in een salade maar het is veel gemakkelijker om bulgur smaak te geven. Het voegt echt iets toe. Mocht je het nog nooit hebben geprobeerd, echt eens doen! 

Ik kijk altijd wel uit naar de lunch, maar met deze salade nog net iets meer. Onze lunchtijd is tussen twaalf en twee, meestal zitten wij meteen om twaalf uur al in de kantine. Ik ben gelukkig niet de enige snoepkont tussen mijn collega’s. Vandaag was er eentje bijvoorbeeld jarig, stonden er twee dozen bonbons en een Maltesers chocolade taart op het bureau. Recept voor de taart deel ik binnenkort! 

Normaal ben ik trouwens niet van de salade als diner, maar geef mij deze salade als avondeten en ik zou echt niet teleurgesteld zijn. Koud is hij lekker, maar lauwwarm het allerlekkerste. 

Mocht je niet van geitenkaas of vergelijkbare kaas houden. Maak deze salade dan eens met gerookte kip.