Wow, ik was overdonderd door de hoeveel likes op Instagram toen ik deze focaccia met vijgen en geitenkaas deelde. Dan kan ik natuurlijk niet anders dan het receptje uit schrijven en delen met jullie. Hij ziet er niet alleen heerlijk uit, hij was het ook!
Pita quesadilla’s met gehakt, mais en paprika. Quesadilla’s zijn echt heerlijk, normaal maak je ze in een wrap, maar dan vind ik ze zo groot en onhandig om te eten. Daarom maakte ik ze deze keer van pita broodjes. Net zo lekker maar steviger en kleiner.
Alweer een soep! Begint het al te vervelen? Mij in ieder geval niet en zeker deze pompoensoep zal hier de komende tijd nog vaak op tafel staan. Soep is zo simpel, snel en gezond. Waar andere mensen een pizza uit de diepvries zouden halen, maak ik liever een soep. De volgende keer dat je een pompoen in de winkel ziet liggen, moet je er niet voorbij lopen. Neem hem mee en maak deze soep eens!
Ik maakte al eerder de klassieke chocoladetruffels. Heerlijke chocolade balletjes die op je tong wegsmelten en waar ik enorm van kan genieten. Afgelopen weekend gingen we naar mijn schoonzus toe en als er één iets is waarvan ik zeker weet dat ze het lekker vindt dan is het chocolade. Eerst wilde ik een hele taart maken, maar aangezien we allemaal op dieet zijn zou dat misschien een beetje teveel van het goede zijn. En gelukkig maar dat ik die niet heb gemaakt, want ze had zelf al een heerlijke yoghurt taart gemaakt. Maar ik weet zeker dat deze chocolade truffels ook nog wel op gaan.
Lasagne, ik hou er van. Mijn moeder doet op het moment een dieet waarbij ze wel koolhydraten en vlees mag, maar nooit samen in één maaltijd. Dat maakt lasagne natuurlijk wel een beetje lastig. Mijn moeder maakte de vorige keer een lasagne zonder lasagnebladen, was erg lekker, maar ik mistte de pasta toch wel. Daarom wilde ik aan mijn moeder bewijzen dat je ook een lekkere vegetarische lasagne kan maken.